「あご」

夏の山陰・・この季節の魚と言ったら、やっぱり「あご」でしょ。

ご存知でしょうけど「あご」とは「飛び魚」の事です。

山陰だけ「あご」って言うのだろうか?ほかの産地、長崎や奄美では何といってんだろうか興味ありますね。

今日は刺身と寿司にします。

みそ汁はこれも夏を感じる「青手」です。

これが美味いです。

アラはとっといてまたみそ汁にします。

「あごだし」もまた美味い。

まさに山陰の味。

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