黒マグロ

前後するブログネタですが。

これは鮨ネタ・・幼魚は「よこわ」って言うそうです。

日本料理してた頃よく使ってましたよ。

淀江地域のJAショップで境港のクロマグロ中トロあったんで寿司にしてみました。

寿司は不思議な食べ物です。

食材は身近なものなのに握るだけでワンランク上の料理になります。

調理技術を磨いて地域食材をひきたてていこうと思いますね。

 

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