山椒を使って(その2)

早速ですが。

山椒の葉を用いて。

今回は、「もずく」に風味付けに入れてみました。

山椒もそうですが、やはりモズクの決め手は「針しょうが」と「きゅうり」でしょうか。

 

 

 

 

 

「きゅうり」と「もずく」は相性がいいです。

余談ですが僕は「針しょうが」は修行した店にならってカツラで千切りにします。

個人的には修行時代の苦い味(思い出)でしょうか・・・。

 

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