春の味

淀江の実家の裏に山椒の木が植えてあります。

新芽が出てきました。

ちょうど隣のおじさんに筍もらったので。

山椒で味噌作ってみようと思いました。

単純に味噌と砂糖と煮きった酒と山椒をいれてすります。

 

 

 

 

砂糖と醬油で軽く煮た筍にのせて。

 

 

 

 

鼻に抜ける香りはまさに春の味だ。

ほろ苦さもたまりません。

この味噌は飯に乗せても美味しいです。

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