初夏・・ではありませんが。だんだん鯵の季節が近づいて来ました。

と言っても僕は年がら年中食べてますが。

鯵の好きなところ・・・

決して高く(価格)はないのに調理次第で価値があがるとこです。

煮ても焼いてもフレッシュでも、調理バリエーション大。

個人的には青魚、ヒカリもんが好き。

鮨ネタでは「鰯」「鯵」「こはだ」「鯖」でしょうか。

境港の鯵

 

 

 

 

 

 

三枚におろしてね。

 

 

 

 

針しょうがとネギで「たたき」風に。

 

 

 

 

 

これぞ山陰の鯵(味)・・

すいません、しょうもないダジャレで。

 

 

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