さるぼう

「さるぼう」を買ったので今回は久々に網で焼いて食べようと思いました。

けっこう好きですね(貝を焼く)。

味付けしなくても貝自体の旨みと潮で美味しくいただけます。

酒が進みます。

 

 

 

 

 

料理(職業)してた頃は剥いた身をご飯に炊いて「赤貝飯」とかしてました。

まさに中海圏の味です。

それにしてもただ「焼く」だけ、単純だけど素材の良さを最大限に引き出す調理技法と言えるのではないでしょうか。

 

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