月別アーカイブ: 12月 2013

「地雷包丁」解説・・その3

ついに練二は必殺技の「地雷包丁」を繰り出します!!。 以前にマグロをさばいた時も出刃を支えにして立てましたが・・・今回は豚肉です。 ちなみにマンガの中では何の肉かはうたっていません。大きさから勝手に僕が決めました。 準備 … 続きを読む

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「地雷包丁」解説・・その2

この勝負のなりゆきにはあえてふれません。 味平の師匠「北村チーフ」と「無法板の練二」は二度勝負を行っています。 1度目は北村が総料理長を務めていた豪華客船「クイーンメリー号」。そしてこの焼津ロイヤルホテルの厨房です。 チ … 続きを読む

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ブログ検索人気NO1「地雷包丁」解説・・その1

このブログの検索キーワードで一番多いのが「地雷包丁」です。 ずっと料理まんがを研究している僕ですが「地雷包丁」を超える大技は今だにお目にかかった事ありませんね。 ここで、年末休みを利用して。知らない方に「地雷包丁」を解説 … 続きを読む

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淀江の味

淀江エリアの話ですが・・・「らぐるぽ」に出入りしているマニアックな男が二人います。 もちろん一人は僕「言わずと知れた・・なんてね♪」そしてもう一人は「山田農園」です!!。 偶然・・近所でしたね・・・。 彼の栽培する地元野 … 続きを読む

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暮の挨拶(その2)

長期間のエージング(熟成)を経てデミグラスソースが完成しました。 僕の場合ビーフシチュー = デミ であります。 肉を引き上げ、ソースだけを4日くらい煮込みます。といっても4日火を入れっぱなしではありません。一度冷やす( … 続きを読む

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師走で寒波到来

それにしても・・昨日から寒すぎる・・・。 米子はそうでもないけど鳥取市は積雪がありました。 そのせいか、やたら車多いしね(おそらく郊外へ出かけられないから近場の店舗に行くのでラッシュになる?)。 イオン鳥取北に晩ごはんの … 続きを読む

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冬の味覚

先だって東京(?)で秋田県と鳥取県の「はたはた」料理コンテストがあったと新聞でみたんですが。 結果は別としてなぜ秋田と鳥取なのかよくわからない(笑)。他の日本海側の県では意識してないのだろうか・・・。まあそんな細かい事は … 続きを読む

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ガイナーレ散る

また一つの挑戦が終わった(完全に終わった訳ではないけど)。 今日のJ2入れ替え試合でJFLからのチャレンジャー「カマタマーレ讃岐」に1対0で負けてしまいました。 今までサッカーネタはこのブログでは取り上げなかったけれど、 … 続きを読む

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米子中心市街地

先週の日曜の話になります。 リニューアルした米子市図書館に行ってみました。 外観はよくわかんないけど(笑)。 中身はすごく変わりました。 ゆっくり過ごしやすくなってます。 同時に美術館もリニューアルされています。 野菜ソ … 続きを読む

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冬の味覚

山陰の冬を代表する味覚のひとつに「赤貝」(さるぼう)があります。 さるぼうと赤貝と学術的にいっしょかどうかは微妙ですが。 僕の地域(鳥取県西部)と島根県東部では「赤貝」で通ってます。 煮てよし、焼いてよし、蒸してよし、刺 … 続きを読む

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