青手

淀江の味で忘れてはいけないのが「青手蟹」です。

ネットで調べるに「タイワンガザミ」と言うみたいよ。

子供の頃淀江港が今みたいに整備されてなくて捨石積んだ築港だった時、よくカゴつけてカニ採ってましたよ。

今宵はオーソドックスに「みそ汁」でいただきます。

県西部では「青手」が一般的な呼び名です。

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