大山鶏のソーセージ

昨日鶏ソーセージを作ってみました。

淀江の近所にある会社(大山どり)なんですが。地域食材が好きな僕としては一度はチャレンジしてみたい食材です。

唐揚げじゃないけど、ムネとモモで作ってみました。

どうもモモだけだと僕の好みじゃないので何を作るにしてもモモとムネは1:1にします。

 

 

 

 

 

 

食感悪くないね。

ソーセージの命は食感です。

 

 

 

 

食材の旨みを生かしたシンプルな味にしたつもり(笑)。

チキンカレーは日常的に作るんだけど。ソーセージは初の試みです。

地域の食材を大切にした料理活動を展開していきたいと思っています。

 

 

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