明日のお菓子

明日の「善五郎蔵」営業用のケーキを作りました。

米子(米粉)ロールケーキです。

正直、生地は小麦粉の方が好みなんですが現代のニーズに合わせて米粉を用いてみました。

スポンジの立ち上がりはやはり小麦のほうが勝りますが。

風味的には僕の味覚ではまったく問題ないですね。

米子→米粉・・・ダジャレじゃん。

スポンジを焼きます。

 

 

 

 

 

コーヒーで模様をつけます。

苦味がアクセントになります。

 

 

 

 

 

米粉は切り口が悪いね。

断面がイマイチだ。

柳刃がいいかもしれません。

 

 

 

店での仕様

柳刃でカットしたので断面が良くなりました。

 

 

 

ちなみに湖山池のアザラシ君に鳥取市から特別に住民票が発行されました。

氏名 コヤマみどり さん  住所 鳥取市湖山池  です。

 

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